Dites-moi, pourquoi réserver la galette des rois au seul mois de janvier ? Vos enfants adooooooooorent avoir la fève ! Pendant cette période, où il faut bien trouver matière à les occuper, apprenez leur à faire un de leur dessert préféré ! Origines de la galette des rois A priori, la galette des rois serait […]
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En ces temps de confinement, avez-vous besoin d’un peu de douceur ? Alors, voici une crème d’amandes qui vous sera utile pour faire vos galettes des rois ! N’y voyez pas une prévision funeste du temps où l’on va être coincés à la maison, mais une mise à jour du blog que je n’ai pas […]
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En ces temps de confinement, vous allez pouvoir vous entraîner en famille à une activité plutôt sympa :écrire avec du chocolat. Ce sera l’effet assuré sur les réseaux sociaux. Tout de suite, vous paraîtrez maîtriser la pâtisserie aussi bien que votre boulanger. Tant pis si le flan s’écroule pourvu que vous ayez écrit “Pour notre […]
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La recette de la pâte à chou mon chou, ce n’est pas compliqué, ça ne demande pas d’ingrédients introuvables. Ce sont quelques gestes techniques à la portée de tous. L’avantage principal du chou c’est que tu pourras les remplir avec du salé ou avec du sucré, y ajouter du fromage pour d’excellentes gougères apéritives, parfumer […]
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Bande de gourmands. Du sucre caramélisé, des amandes torréfiées et vous seriez prêts à vendre père et mère pour vous délecter d’une plaque de nougatine. Facile à réaliser pour peu que vous soyez prêt à dégainer votre rouleau à pâtisserie à temps et que vous surveilliez correctement le caramel. L’histoire de la nougatine : Afin […]
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Promenons-nous dans la forêt-noire, pendant que le loup n’y’est pas, si le loup y’était, il nous mangerait… Couverts de chantilly avec une cerise sur le chapeau. Origines C’est aux allemands que nous devons a priori la forêt-noire. C’est un gâteau composée de génoise au cacao punchée au kirsh, de chantilly, de cerises et recouvert de […]
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Un des montages pâtissiers que j’ai du le plus réaliser, c’est le fraisier. Version classique ou enfantine, un seul secret pour y arriver, le rhodoïd ! Ce grand classique printanier se décline avec d’autres fruits et contentera autant votre grand-mère que ses petits-enfants. Vous pourrez en faire des parts individuelles ou un gâteau grand format. […]
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Tout d’abord, je tiens à vous indiquer que la pâte à sucre, c’est pratique pour décorer mais gustativement complètement inintéressant. En plus, une fois ouverte, elle sèche très vite. D’ailleurs, pour continuer à lui faire mauvaise publicité, même s’il m’arrive d’en utiliser un peu, diététiquement, ce n’est vraiment pas conseillé (comment ça on s’en moque […]
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Pour l’anniversaire de mon cher et tendre, j’ai tenté (et réussi après une première tentative, en février, avec un four inconnu, totalement échouée), de réaliser un mille-feuilles. Après un repas copieux, il a choisi le thème des agrumes. C’était citron ou orange. Les oranges hors saison ont gagné ! Pas très écolo ce choix ! […]
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La pâte feuilletée, je m’en faisais un monde. Bon, ça prend un peu de temps mais c’est franchement pas sorcier. Ici, je vous présente celle qui va vous permettre de réaliser de beaux mille-feuilles (je ne sais pas encore si c’est la même pour le reste, je vous dirai ça dans un futur épisode du […]
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